庆元卖188元/斤，今年首批黄靛菇上市了！

潮新闻 共享联盟·庆元(qìngyuán) 李健 最近，庆元人的朋友圈热闹得很，庆元东部乡镇第一批(dìyīpī)“黄(huáng)靛菇”冒出来了。消息一传开，庆元的吃货圈瞬间炸开了锅。 “黄靛菇(diàngū)”在庆元人心中的(de)地位举足轻重，每到这个季节，人们便满心期待这一口鲜味。“黄靛菇”学名黄靛牛肝菌，因肉质肥厚，形似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，位列“四大菌王(jūnwáng)”。 作为浙江省庆元县的(de)特有牛肝菌品种，它以其(qí)香味浓郁、口感(kǒugǎn)细腻脆嫩、食味鲜美以及极高的营养价值，被誉为浙江省最名贵的野生食用菌之一。 多年来，国内众多(zhòngduō)食用菌科研机构投入(tóurù)大量时间和精力试图人工培育牛肝菌，但至今未能成功。这也就意味着，能否品尝到鲜美的(de)“黄靛菇”，全凭自然的馈赠。 在庆元，“黄靛菇”的采摘周期(zhōuqī)较短，仅在7月中下旬至(zhì)8月底，因此一年中能享用新鲜“黄靛菇”的时间也就短短一个多月。 “今年这牛肝菌的价格不低，一斤卖到188块。我们也是因为(shìyīnwèi)大量采购，才能拿到这个价格。”庆元(qìngyuán)一饭店负责人余庆松表示，头茬“黄靛菇”价格虽高，但还算合理。目前店里每天只能收到少量“黄靛菇”，预计(yùjì)等产量增加后，价格会有所(yǒusuǒ)回落。 不过，庆元“黄靛菇”每年都供不应求，即使在(zài)大量上市时，品质上乘的“黄靛菇”价格(jiàgé)也在120元以上。 “等了好久了，吃上这‘黄靛菇’，感觉这一年才算完整。”市民阿云说，每年(měinián)“黄靛菇”上市，无论价格高低(gāodī)，她都会抢先品尝。除了自己享用，还会将其寄给在外工作的家人(jiārén)，以慰藉他们的思乡(sīxiāng)之情。 此外，不少庆元人还选择更具性价比的方式——举家前往山脚下，亲自进山采摘。据(jù)庆元本地菇农介绍，每年7月后，若(ruò)山里夜间雷雨交加，第二天一早进山，便(biàn)能收获满满一篮野山菌。 然而，这种方式仅(jǐn)适合有经验(jīngyàn)的捡菌村民。在庆元，长期捡菌的人都有自己熟悉的“窝”，这些“窝”是他们的“商业机密”。若是纯靠运气上山寻找，很难有所收获，必须熟知“窝”的位置(wèizhì)。 庆元(qìngyuán)人对“黄靛菇”的喜爱(xǐài)，已深入骨髓。它不仅是鲜美和高价(gāojià)的代名词，更是庆元的标志性符号，承载着庆元人对家乡味道的深深眷恋。 2025年的(de)第一口“黄靛菇”，你是否已尝鲜？